동읍리 방서점에서 정겨운 고기 맛이 자꾸 생각난다
주말 점심을 조금 늦게 먹게 된 날, 밥보다는 불판에 고기를 올려 든든하게 먹고 싶어서 동읍리 방서점으로 향했습니다. 충북 청주시 상당구 단재로 328-5 1층 101호라는 주소를 미리 저장했고, 이날은 삼겹살을 중심으로 식사하기로 정했습니다. 평소 저녁에 자주 먹는 메뉴라 낮에는 어떨까 싶었는데 막상 자리에 앉으니 시간대보다 허기가 먼저 느껴졌습니다. 그래도 처음부터 많이 굽지는 말자고 혼자 생각했습니다. 삼겹살은 불판에 올린 뒤 익는 순서대로 바로 먹을 때 식감이 가장 자연스럽기 때문입니다. 한쪽 면이 익기를 기다리는 동안 일행과 이야기를 나누고, 뒤집은 뒤에는 먹을 만큼만 잘라두니 식사가 분주하지 않았습니다. 예상과 달리 늦은 점심이라 급하게 먹을 이유도 없어서 한 점 먹고 잠깐 쉬는 흐름이 이어졌습니다. 방서동 쪽에서 고기 메뉴가 당기는 날이라면 이렇게 시간을 조금 넉넉하게 잡고 움직이는 것도 괜찮겠습니다. 배를 채우는 데만 집중하기보다 불판 위에서 익는 소리를 들으며 천천히 먹으니 평소보다 식사 시간이 길어졌고, 마지막에는 처음의 허기도 자연스럽게 잊었습니다.
1. 단재로 따라가며 호수를 봤습니다
동읍리 방서점을 찾아갈 때는 단재로 328-5를 내비게이션에 입력하고 1층 101호까지 함께 기억했습니다. 건물에 도착한 뒤 다시 상호를 찾는 시간을 줄이려면 상세 위치까지 확인해 두는 것이 도움이 됩니다. 저도 목적지가 가까워졌다는 안내가 나온 뒤에는 주변 건물과 진입 방향을 함께 살폈습니다. 거의 다 왔는데 한 번 지나치면 번거롭겠다 싶어 괜히 마지막 구간에서는 속도를 낮췄습니다. 일행이 따로 출발하는 경우에도 단재로 328-5 1층 101호까지 공유해 두면 서로 위치를 설명하기 쉽습니다. 차량을 이용한다면 주차 가능 여부와 이용 방식은 출발 전에 확인하는 것을 권합니다. 시간대에 따라 주변 상황이 달라질 수 있으므로 현장에서 바로 해결하려고 하면 약속 시간이 촉박해질 수 있습니다. 저는 이날 점심시간을 살짝 넘겨 움직여 길을 확인할 여유가 있었습니다. 처음 방문한다면 목적지 주소를 휴대전화에 저장하고 도착 직전에는 화면만 보지 말고 건물 번호까지 확인하는 방식이 실용적입니다. 몇 분 먼저 움직였을 뿐인데 식사를 시작할 때 마음이 급하지 않아 결과적으로 잘한 선택이었습니다.
2. 불판 앞에 앉자 가방부터 옮겼습니다
자리를 잡고 나서는 가방과 휴대전화를 식사 공간에서 조금 떨어진 곳으로 옮겼습니다. 삼겹살은 고기 접시부터 집게와 가위까지 손이 오가는 물건이 많아 테이블 가운데를 비워두는 것이 편리합니다. 처음에는 휴대전화를 옆에 그대로 둘까 했지만 불판을 사용하기 시작하면 신경 쓰일 것 같아 미리 치웠습니다. 괜히 사소한 준비를 한 게 아니었습니다. 고기가 올라간 뒤에는 자연스럽게 불판을 중심으로 식사가 진행됐고, 한쪽이 익으면 뒤집은 다음 다시 대화를 이어갔습니다. 누군가 계속 집게를 잡고 있기보다 중간에 자연스럽게 역할을 바꾸니 모두 따뜻한 고기를 먹을 시간이 생겼습니다. 여러 명이 방문한다면 개인 물건을 테이블 위에 많이 올려두지 않는 것만으로도 동선이 단순해집니다. 예약이나 단체 좌석처럼 미리 확인할 부분이 있다면 방문 전에 매장에 문의하는 것이 정확합니다. 저는 점심이라 저녁보다 빠르게 식사를 마칠 거라고 예상했지만 막상 앉아 있으니 오히려 속도가 느려졌습니다. 고기 익는 시간을 기다리며 이야기를 이어가다 보니 식사 자체에 집중하기 좋았습니다.
3. 한쪽 익을 때까지 기다려봤습니다
삼겹살이 불판에 올라가면 저는 바로 자르지 않고 한쪽 면이 어느 정도 익을 때까지 기다리는 편입니다. 자주 뒤집기보다 상태를 보면서 순서를 정하고, 이후 먹기 좋은 크기로 나눠 가장 먼저 익은 조각부터 집었습니다. 이날도 첫 점 앞에서는 어떤 조각이 알맞을지 괜히 불판을 한 바퀴 살펴봤습니다. 초반에는 배가 고파 여러 점을 동시에 굽고 싶었지만 몇 점 먹고 나니 속도가 금세 달라졌습니다. 그래서 두 번째부터는 일행이 바로 먹을 만큼씩만 올렸습니다. 예상보다 이야기가 길어진 순간에도 불판 위에 남은 양이 많지 않아 지나치게 익는 고기가 줄었습니다. 삼겹살은 살코기와 지방이 함께 있어 조각마다 씹는 느낌이 조금씩 달라 번갈아 집어 먹는 재미도 있습니다. 거창한 방식보다 익은 고기를 오래 두지 않고 바로 먹는 것이 제 입맛에는 잘 맞았습니다. 한 점을 먹고 다음 조각이 익는 동안 잠깐 기다리는 리듬도 자연스러웠습니다. 처음에는 든든하게 배만 채울 생각이었지만 결국 기억에 남은 것은 막 익은 고기를 집어 들던 순간들이었습니다.
4. 잠깐 쉬니 먹을 양이 보였습니다
식사가 중반을 지나면서 젓가락을 잠시 내려놓고 물을 마셨습니다. 처음에는 허기가 있어 계속 고기를 올렸지만 어느 정도 먹고 나니 남은 양을 다시 볼 여유가 생겼습니다. 그때부터는 불판을 채우지 않고 몇 점씩만 올렸습니다. 괜히 처음 주문한 속도대로 계속 굽지 않길 잘했다고 생각했습니다. 고깃집에서는 이런 짧은 휴식이 식사량을 조절하는 데 의외로 도움이 됩니다. 가방이나 겉옷도 처음부터 손이 자주 닿지 않는 위치에 두면 중간에 자리에서 일어나는 일을 줄일 수 있습니다. 필요한 식기와 물은 미리 챙기고 불판 주변에는 집게가 오갈 정도의 공간을 남겨두는 편이 실용적입니다. 일행이 많을수록 개인 소지품을 한쪽으로 정리해 두는 것이 좋습니다. 예상했던 것보다 식사가 길어지면서 후반에는 대화하는 시간이 더 많아졌고, 불판 위 고기는 오히려 줄었습니다. 마지막 몇 점은 먹는 속도에 정확히 맞춰 올렸더니 오래 남아 있는 조각 없이 마무리할 수 있었습니다. 배가 차기 시작했다면 무조건 더 굽기보다 잠깐 쉬어가는 것을 권합니다.
5. 식사 끝나고 방서동을 걸었습니다
삼겹살로 배를 채운 뒤에는 바로 차에 타지 않고 주변을 잠시 걸었습니다. 방서동에서 식사를 하면 다음 일정을 청주 시내 방향으로 연결하기도 수월해서 식후 계획을 너무 촘촘하게 잡을 필요가 없습니다. 처음에는 곧바로 카페로 이동하려고 했지만 밖으로 나오니 우선 조금 걷는 쪽이 당겼습니다. 괜히 디저트까지 미리 정하지 않기를 잘했습니다. 커피가 필요하다면 방서동 주변에서 당일 운영 중인 카페를 확인해 이동하고, 산책 시간을 더 갖고 싶다면 무심천 쪽으로 동선을 이어보는 방법도 있습니다. 조금 더 이동할 계획이라면 청주 도심 방향으로 목적지를 잡아 식사와 다른 일정을 묶을 수도 있습니다. 차량을 이용하는 날에는 출발하기 전에 다음 장소를 정해 내비게이션을 설정하는 것이 안전합니다. 주변 시설의 운영시간과 휴무는 달라질 수 있으므로 당일 확인하고 움직이는 것을 권합니다. 저는 이날 멀리 이동하기보다 짧게 걷고 다음 장소로 향했습니다. 든든한 삼겹살을 먹은 직후에는 여러 곳을 연이어 방문하는 것보다 이런 짧은 여유가 더 잘 맞았습니다.
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6. 점심을 늦추니 서두르지 않았습니다
동읍리 방서점에서 삼겹살을 먹을 계획이라면 인원과 식사 시간을 먼저 정하고 움직이는 것이 좋습니다. 저는 이날 점심시간을 조금 넘겨 방문하는 일정으로 잡았는데 배가 지나치게 고파지기 전에 출발한 덕분에 첫 주문부터 서두르지 않았습니다. 평소라면 허기 때문에 불판부터 가득 채웠을 텐데 이날은 몇 점씩 굽는 방식이 자연스럽게 이어졌습니다. 혼자 속으로 오늘은 속도 조절이 잘됐다고 생각했습니다. 여러 사람이 함께 방문하거나 특정 시간에 자리를 잡아야 한다면 예약 및 좌석 가능 여부를 미리 확인하는 편이 안전합니다. 차량 방문 시에는 주차 관련 사항도 출발 전에 알아두면 도착한 뒤 주변을 반복해서 돌 필요를 줄일 수 있습니다. 불판 앞에서 팔을 자주 움직이므로 복장은 활동하기 부담 없는 것이 실용적이며 큰 소지품은 가능한 한 단순하게 준비하는 편이 좋습니다. 처음 방문한다면 단재로 328-5 1층 101호라는 상세 주소까지 저장해 두면 도움이 됩니다. 준비물보다 중요한 것은 일정에 약간의 여유를 두는 것이며, 그래야 첫 점부터 마지막까지 천천히 식사할 수 있습니다.
마무리
청주 방서동에서 삼겹살이 먹고 싶어 찾은 동읍리 방서점은 늦은 점심을 든든하게 채우고 싶었던 이날의 목적과 잘 맞았습니다. 단재로 328-5 1층 101호라는 위치를 확인해 두니 처음 가는 길에서도 목적지를 차분하게 찾을 수 있었고, 자리에 앉은 뒤에는 불판에 고기를 필요한 만큼씩 올리며 시간을 보냈습니다. 처음에는 배가 고파 식사가 빠르게 끝날 줄 알았는데 예상과 달리 중간중간 이야기를 나누면서 꽤 오래 머물렀습니다. 마지막 한 판에서는 괜히 처음부터 많이 굽지 않길 잘했다는 말도 나왔습니다. 다음에 방서동 근처에서 고기 메뉴가 떠오르는 날에도 식사 장소를 정할 때 다시 생각해 볼 만합니다. 특히 일행이 많다면 좌석 이용 여부를 사전에 확인하고 차량으로 이동한다면 주차 방법도 함께 알아두는 것을 권합니다. 영업시간과 휴무처럼 방문 시점에 따라 달라질 수 있는 내용 역시 당일 직접 확인하는 것이 정확합니다. 식사 뒤에는 주변을 잠시 걷거나 가까운 카페로 이동할 시간을 남겨두면 일정이 한결 느긋해집니다. 이날은 많은 메뉴보다 불판에서 막 익은 삼겹살을 바로 집어 먹으며 보낸 점심 시간이 오래 기억에 남았습니다.
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